Nasi Tutug Oncom
Mungkin buat orang yg bukan berasal dari sunda, nasi ini terasa aneh. Tapi bagi kami, wah…. tambah…dan tambah lagi! Yang khas dari nasi ini adalah aroma bawang putih dan kencur yg cukup menyengat, sedikt pedas…., dan tentu saja pemakaian oncom, yg tak bisa tergantikan oleh yg lain. Bikinnya gampang banget… Kalau di kampung nasinya ditutug di dalam “dulang”, makannya hanya ditemani ikan asin, kerupuk kampung dan ketimun pun sudah cukup enak. Versi komplitnya biasanya ada ayam goreng atau gepuk sunda.Bahan:
- 3 bawang putih, goreng sebentar
- 6 cm kencur
- 6-7 cabe rawit merah
- 1 sdt garam
- 150 gr oncom bandung (kurleb), goreng/bakar sampai matang
- Nasi hangat (kurleb utk 4 porsi)
Cara membuat:
Haluskan semua bumbu, kemudian tambahkan oncom goreng, uleg kasar.
Siapkan nasi hangat secukupnya, tambahkan oncom berbumbu.
Aduk2 (ditutug) sampai cukup rata. Cicipi rasanya
Segera sajikan.
Note:
Sambal oncom nya bisa juga disajikan secara terpisah
(tidak perlu diaduk bersama nasi)